Finocchiona, Arezzo nell'olimpo dei produttori. E i tranci volano fino agli Stati Uniti

Quasi 640 mila chilogrammi di finocchiona nel 2023 è stata prodotta nell'aretino ed è anche arrivata in Germania, Inghilterra, Belgio, Danimarca Svezia e anche Stati Uniti. Un dato che porta Arezzo a essere la prima provincia italiana per produzione. E' quanto emerge dai dati elaborati dal Consorzio Finocchiona Igp che parla, per lo scorso anno,  di una produzione sostanzialmente stabile rispetto al 2022.

"Si è registrata una minima flessione nell'insacco rispetto al 2022, con un -0,54% - spiega il Consorzio -. Sono stati insaccati complessivamente 2,369 milioni di chilogrammi di impasto destinato a essere stagionato e certificato come Finocchiona IGP, corrispondenti a oltre 850.000 pezzi. Il valore alla produzione per il 2023 è stimato a circa 14,5 milioni di euro, mentre il totale delle vendite sfiora i 25 milioni di euro".

L'export

Sul fronte dell'export, l'apertura di nuovi mercati, tra cui quello statunitense, rappresenta una sfida chiave per il prossimo periodo. Gli incrementi più significativi si registrano nei mercati esteri con la Germania e l'Inghilterra in testa, che nel 2023 aumentano i propri volumi con +12% e +13% rispetto al 2022, seguite da Belgio, Danimarca e Svezia. L'export contribuisce in modo sempre più consistente, rappresentando il 20% delle quote totali di mercato nell'Ue e il 4,8% al di fuori dell'Ue. In particolare, Inghilterra (+12%), Svizzera (+38%) e Canada (+25%) guidano per volumi al di fuori dell'Europa.
Il prodotto certificato e immesso sul mercato ha registrato un leggero aumento rispetto al 2022 (+0,4%). Sono stati certificati oltre 1,920 milioni di chilogrammi, registrando il record in volumi per la Finocchiona IGP certificata e immessa in commercio".

Se la Finocchiona IGP affettata e confezionata in vaschetta ha subito una diminuzione del 11,1% nei volumi confezionati, resta comunque forte con oltre 3 milioni di unità complessive. In controtendenza, il prodotto confezionato in tranci sottovuoto ha registrato un incremento del +5,5%, totalizzando oltre 840 mila chilogrammi.

Arezzo prima per produzione

La prima provincia per produzione certificata di Finocchiona Igp si conferma essere Arezzo, con un totale di oltre 638mila chilogrammi di prodotto, seguita da vicino dalla provincia di Siena, che registra 601mila chilogrammi di prodotto certificato e immesso sul mercato. Chiude il podio la provincia di Firenze, con 498mila chilogrammi di Finocchiona Igp certificata.