Intervista a Luca Fracassi anima del ristorante Octavin, fresco di stella Michelin: solo 14 coperti e una filosofia precisa, a partire dalla materie prime del territorio. "In tavola porto il mio pensiero, in cucina sono solo". Tra le scommesse vincenti: aceto di carpa e vino naturale
Il prestigioso riconoscimento è stato ufficializzato stasera durante la presentazione della Guida 2022 in Franciacorta. Nel locale, in pieno centro storico ad Arezzo, si mangia tipico con un tocco di internazionalità. E tanta qualità