Rocca Toscana Formaggi ha estratto quasi 4.000 forme de “L’Ambra di Talamello” dalle fosse arenarie. Il Comune di Talamello ha affidato alla famiglia Canti la tutela delle tecniche di stagionatura medievali
Sono Thomas Bigi di Bibbiena e Marco Ceccarelli di Poppi: si sono imposti rispettivamente nelle categorie da 1 da 3 chili. La sfide si sono svolte lo scorso fine settimana sulle strade di Monte Urano, in provincia di Fermo