Ricette dolci, il croccante

Un dolce tra i più diffusi, apprezzati, e gustati in ogni stagione. Parliamo del croccante, immancabile sulle bancarelle di dolciumi dei mercati o fiere di paese.

Ingredienti

Questi gli ingredienti necessari per preparare uno squisito croccante:

• 130 grammi di zucchero semolato;
• 150 grammi di mandorle o nocciole;
• 15 grammi di burro;
• succo di limone;
• olio.

Preparazione

• Innanzitutto far sciogliere in un tegamino lo zucchero con mezzo bicchiere di acqua a fuoco basso.
• Quando l'acqua inizia a diventare dorata, aggiungere le nocciole o le mandorle tritate o intere. Unire quindi il burro e un po' di succo di limone e mescolare fino a che il composto non diventerà ambrato.
• Versare quindi il composto caldo su un foglio di carta forno unto d'olio. Mettere sopra un altro foglio di carta forno unto e stendere il croccante fino ad uno spessore di un centimetro utilizzando un mattarello.
• Con un coltello incidere leggermente il croccante in modo da formare dei quadrati, così che, una volta freddo, si possa dividere facilmente.
• Infine, riporre il croccante in frigorifero a solidificare.