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Apre il nuovo ristorante "Maninpasta" dei fratelli Lodovichi in Guido Monaco

Il nuovo locale dei fratelli Massimo e Roberto Lodovichi è stato inaugurato nella giornata di ieri, sabato 6 febbraio, con una cerimonia privata, ma aprirà al pubblico da mercoledì 10 febbraio

Taglio del nastro per il ristorante Maninpasta Guido Monaco. Il nuovo locale dei fratelli Massimo e Roberto Lodovichi è stato inaugurato nella giornata di ieri, sabato 6 febbraio, con una cerimonia privata, ma aprirà al pubblico da mercoledì 10 febbraio, andando a concretizzare un importante investimento nel centro storico cittadino in un momento particolarmente delicato per la ristorazione. Questa nuova esperienza, tenuta a battesimo dai noti chef fiorentini Maria Probst e Cristian Santandrea, rappresenta una crescita del progetto Maninpasta avviato nel 2014 a Saione "con cui condivide la proposta gastronomica caratterizzata da una ricerca attenta nella scelta delle materie prime per valorizzare i prodotti Dop ed Igp della Toscana e le eccellenze italiane, con una particolare attenzione orientata verso le paste fresche e i relativi condimenti", dice una nota. Gli stessi arredi scelti per il locale richiamano la centralità della pasta che è rappresentata in colonne e rifiniture, affiancata dalla riproduzione in due pareti di particolari di affreschi di Piero della Francesca. «La volontà di aprire un nuovo locale, con la stessa qualità, nel centro di Arezzo aleggiava già da tempo nelle nostre menti - commenta Massimo Lodivichi. - Maninpasta Guido Monaco rappresenta una sfida ambiziosa e una scommessa in questo periodo storico per trovare nuovo impiego al nostro personale che finora era impegnato nel settore del catering in cui siamo leader ma che attualmente è bloccato. Si tratta, inoltre, di un investimento per procedere alla rivalutazione di una zona importante del centro cittadino, con l’obiettivo di sfruttare la buona cucina come volano per farla vivere e rivivere con aretini e con turisti». Il locale al momento rispetterà le limitazioni imposte dalle normative con la previsione di un servizio da asporto serale e con un nuovo format di catering “e-commerce” da cui poter ordinare attraverso il sito maninpastaitaly.it, ma non appena possibile sarà garantita un’apertura a pranzo e a cena per tutta la settimana. «Il cliente resterà al centro del nostro lavoro - continua Roberto Lodovichi, - cercando ogni giorno di dare risposte alle esigenze più variegate con proposte legate alla tradizione toscana, con piatti più leggeri adatti ad una pausa pranzo veloce o con suggerimenti più ricercati e creativi per palati raffinati alla ricerca di novità». Saranno proposti inoltre cocktail abbinati a tartare di carne e pesce.

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