Procedimento

In una ciotola versate la farina, aggiungete l'acqua tiepida dove avrete sciolto il lievito di birra e lo zucchero e impastate il tutto vigorosamente fino ad ottenere un composto elastico, omogeneo e liscio. Lasciate lievitare coperto e in un luogo lontano da correnti di aria. Trascorse 3 ore stendete il panetto in una teglia unta e aggiungete in superficie i fichi tagliati in fette e spingendoli nell’impasto. Arricchite i fichi con i gherigli di noci e lo zucchero di canna. Lasciate riposare nuovamente per circa 20 minuti. Infornate in forno ventilato caldo a 200 gradi per circa 12-15 minuti, sfornatela e lasciatela intiepidire.

La ricetta

Settembre è il momento giusto per mettersi in cucina e utilizzare i fichi. Verdi perle che giungono in tavola con l'arrivo dei primi venti autunnali, sono uno dei frutti più golosi, avvolgenti e sublimi che Madre Natura abbia mai creato. In Toscana, così come nel resto del centro Italia, le piante di fico (ficaie) sono particolarmente diffuse e riescono a produrre una quantità notevole di queste splendide gocce zuccherine. Ottimi da mangiare (con moderazione) appena colti, i fichi sono altrettanto adattabili come base per marmellate e confetture oltre che ad essere conusumati secchi. L'abbinamento con il pane, da qui la ricetta della schiacciata, è semplice, delizioso e super nutriente tanto da poter essere proposto facilmente come merenda ai più piccoli.

ClaFa

Un calice in abbinamento

Un sorso vellutato, vibrante di freschezza e con note di frutta secca, datteri e fichi maturi. Ecco l'ideale vino in abbinamento a questa schiacciata che in regione possiamo trovare ovunque. Un Igt Toscana, non necessariamento vinsanto e non necessariamente passito, un vino dolce a base di Malvasia del Chianti senza troppi anni sulle spalle. Bene anche una malvasia dolce emiliana e, soprattutto, uno Zibibbo dolce Doc di Pantelleria.

Mat.Cial. 

Settembre è il momento giusto per mettersi in cucina e utilizzare i fichi. Verdi perle che giungono in tavola con l'arrivo dei primi venti autunnali, sono uno dei frutti più golosi, avvolgenti e sublimi che Madre Natura abbia mai creato. In Toscana, così come nel resto del centro Italia, le piante di fico (ficaie) sono particolarmente diffuse e riescono a produrre una quantità notevole di queste splendide gocce zuccherine. Ottimi da mangiare (con moderazione) appena colti, i fichi sono altrettanto adattabili come base per marmellate e confetture oltre che ad essere conusumati secchi. L'abbinamento con il pane, da qui la ricetta della schiacciata, è semplice, delizioso e super nutriente tanto da poter essere proposto facilmente come merenda ai più piccoli.

ClaFa

Un calice in abbinamento

Un sorso vellutato, vibrante di freschezza e con note di frutta secca, datteri e fichi maturi. Ecco l'ideale vino in abbinamento a questa schiacciata che in regione possiamo trovare ovunque. Un Igt Toscana, non necessariamento vinsanto e non necessariamente passito, un vino dolce a base di Malvasia del Chianti senza troppi anni sulle spalle. Bene anche una malvasia dolce emiliana e, soprattutto, uno Zibibbo dolce Doc di Pantelleria.

Mat.Cial.