Un ristorante aretino tra i Top 50 per la cucina d'autore: la classifica

C'è anche un ristorante aretino tra quelli che sono entrati nella Guida 2023 ai migliori ristoranti italiani di 50 Top Italy. La classifica mette in luce in tutto 100 insegne nelle quali viene presa in considerazione la "cucina d'autore". Una di queste è quella dell'aretino Octavin.

Il ristorante di Luca Fracassi, che proprio lo scorso anno ha ottenuto una stella Michelin, raccoglie un nuovo successo. E' 29esimo in classifica, preceduto da soli altri due ristoranti toscani: l'Asinello di Castelnuovo Berardenga e il Giglio a Lucca.

Come funziona la guida

"Abbiamo suddiviso i migliori ristoranti della Penisola – dichiarano i tre curatori della guida, Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere – secondo tipologia di locale e fascia di prezzo, in tre classifiche contenenti 50 nomi ciascuna: Grandi Ristoranti, Cucina d’Autore e Luxury. I Grandi Ristoranti senza limite di spesa e la Cucina d’Autore con un limite di spesa intorno ai 100 euro; la categoria Luxury, che presenteremo il 5 dicembre, comprende quei ristoranti di alto livello e con un servizio di standard elevato, presenti all’interno di Hotel, Relais, Residenze di Charme. Il tutto per avere, sempre di più, un occhio attento alla spesa e alla tipologia di locale che si vuole scegliere, e per essere quanto più chiari e diretti verso i consumatori”.

Il ristorante aretino è dunque presente nella classfica per la "Cucina d’Autore"  che vede sul podio Zia Restaurant di Roma,  da Gorini nella vicina a San Piero in Bagno, Marotta Ristorante a Squille (Campania). 

“Una ristorazione italiana che soffre – continuano Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere – che non ha perso creatività e smalto, ma che affronta dei costi di lavoro, energia e materie prime che sono più che raddoppiati negli ultimi mesi”.

La Classifica Completa di Cucina d’Autore di 50 Top Italy - Guida ai Migliori Ristoranti Italiani 2023

1    Zia Restaurant – Roma, Lazio

2    da Gorini - San Piero in Bagno (FC), Emilia-Romagna

3    Marotta Ristorante - Squille (CE), Campania

4    Dina - Gussago (BS), Lombardia

5    Condividere – Torino, Piemonte

6    L'Argine a Vencò - Dolegna del Collio (GO), Friuli-Venezia Giulia

7    Ristorante Villa Maiella - Guardiagrele (CH), Abruzzo

8    Antica Osteria Nonna Rosa - Vico Equense (NA), Campania

9    Gambero Rosso - Marina di Gioiosa Ionica (RC), Calabria

10    Colline Ciociare - Acuto (FR), Lazio

11    Abocar Due Cucine – Rimini, Emilia-Romagna

12    Re Santi e Leoni - Nola (NA), Campania

13    Oasis Sapori Antichi - Vallesaccarda (AV), Campania

14    Dalla Gioconda - Gabicce Monte (PU), Marche

15    L'Asinello - Castelnuovo Berardenga (SI), Toscana

16    Il Povero Diavolo - Poggio Torriana (RN), Emilia-Romagna

17    al Metrò - San Salvo Marina (CH), Abruzzo

18    Trattoria Al Cacciatore - La Subida - Cormons (GO), Friuli-Venezia Giulia

19    Casa Rapisarda - Numana (AN), Marche

20    Casa Sgarra - Trani (BT), Puglia

21    Modì - Torregrotta (ME), Sicilia

22    Hostaria Ducale – Genova, Liguria

23    Acqua Pazza - Ponza (LT), Lazio

24    Ristorante Giglio – Lucca, Toscana

25    L'Acciuga – Perugia, Umbria

26    Antica Corte Pallavicina - Polesine Parmense (PR), Emilia-Romagna

27    Quintessenza Ristorante - Trani (BT), Puglia

28    L'Alchimia – Milano, Lombardia

29    Octavin - Arezzo, Toscana

30    Essenza - Terracina (LT), Lazio

31    Cannavacciuolo Bistrot Torino – Torino, Piemonte

32    Gagini Restaurant – Palermo, Sicilia

33    Mater1apr1ma - Pontinia (LT), Lazio

34    Atelier Restaurant - Domodossola (VB), Piemonte

35    La Favellina - Malo (VI), Veneto

36    Somu - Baja Sardinia (SS), Sardegna

37    Lazzaro 1915 - Pontelongo (PD), Veneto

38    æde – Roma, Lazio

39    Luigi Lepore - Lamezia Terme (CZ), Calabria

40    La Bandiera - Civitella Casanova (PE), Abruzzo

41    L'Arcade - Porto San Giorgio (FM), Marche

42    Il Marin – Genova, Liguria

43    Contaminazioni Restaurant - Somma Vesuviana (NA), Campania

44    Fradis Minoris - Pula (CA), Sardegna

45    Gianni D'Amato – Miranda - Tellaro (SP), Liguria

46    Coria - Caltagirone (CT), Sicilia

47    Gardenia - Caluso (TO), Piemonte

48    SanBrite - Cortina d'Ampezzo (BL), Veneto

49    Zum Löwen - Tesimo (BZ), Trentino-Alto Adige

50    Locanda Mammì - Agnone (IS), Molise

La Classifica Completa di Grandi Ristoranti di 50 Top Italy - Guida ai Migliori Ristoranti Italiani 2023

1  Osteria Francescana – Modena, Emilia-Romagna

2    Uliassi - Senigallia (AN), Marche

3    D'O - Cornaredo (MI), Lombardia

4    Enrico Bartolini MUDEC – Milano, Lombardia

5    Le Calandre - Rubano (PD), Veneto

6    Daní Maison - Ischia (NA), Campania

7    Duomo – Ragusa, Sicilia

8    Enoteca Pinchiorri – Firenze, Toscana

9    Il Pagliaccio – Roma, Lazio

10    Taverna Estia - Brusciano (NA), Campania

11    Madonnina del Pescatore - Senigallia (AN), Marche

12    Del Cambio – Torino, Piemonte

13    Andrea Aprea – Milano, Lombardia

14    Piazza Duomo - Alba (CN), Piemonte

15    Krèsios - Telese (BN), Campania

16    Dal Pescatore - Canneto sull'Oglio (MN), Lombardia

17    La Tana Gourmet - Asiago (VI), Veneto

18    Lido 84 - Gardone Riviera (BS), Lombardia

19    Angelo Sabatelli Ristorante - Putignano (BA), Puglia

20    Casa Perbellini – Verona, Veneto

21    Agli Amici – Udine, Friuli-Venezia Giulia

22    La Peca - Lonigo (VI), Veneto

23    Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano, Lombardia

24    Pascucci al Porticciolo - Fiumicino (RM), Lazio

25    La Torre del Saracino - Vico Equense (NA), Campania

26    La Madia - Licata (AG), Sicilia

27    AALTO – Milano, Lombardia

28    El Molin - Cavalese (TN), Trentino-Alto Adige

29    Ristorante Andreina - Loreto (AN), Marche

30    Ristorante Berton – Milano, Lombardia

31    Laite - Sappada (UD), Friuli-Venezia Giulia

32    Aqua Crua - Barbarano Vicentino (VI), Veneto

33    Qafiz - Santa Cristina d'Aspromonte (RC), Calabria

34    Piazzetta Milù - Castellammare di Stabia (NA), Campania

35    Caino - Montemerano (GR), Toscana

36    Antica Osteria Cera - Campagna Lupia (VE), Veneto

37    Ristorante Romano - Viareggio (LU), Toscana

38    Materia - Cernobbio (CO), Lombardia

39    Damini Macelleria & Affini - Arzignano (VI), Veneto

40    Il Faro di Capo d'Orso - Andrea Aprea - Maiori (SA), Campania

41    Virtuoso Gourmet - Tenuta Le Tre Virtù - Scarperia e San Piero (FI), Toscana

42    Pashà - Conversano (BA), Puglia

43    Palazzo Petrucci – Napoli, Campania

44    Retroscena - Porto San Giorgio (FM), Marche

45    Impronta d'Acqua - Lavagna (GE), Liguria

46    Ristorante Dattilo - Strongoli (KR), Calabria

47    Senso Alfio Ghezzi Mart - Rovereto (TN), Trentino-Alto Adige

48    Peter Brunel Ristorante Gourmet - Arco (TN), Trentino-Alto Adige

49    Volta del Fuenti by Michele De Blasio - Vietri sul Mare (SA), Campania

50    Dimora Ulmo – Matera, Basilicata