Mercoledì, 23 Giugno 2021
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La sagra di Olmo tra gli itinerari consigliati dalla guida Amaro Ramazzotti

C'è anche la sagra della bistecca di Olmo tra gli itinerari consigliati dalla guida "Ramazzotti bella la vita. Guida del bel vivere".

Un testo che racconta il viaggio nelle eccellenze del Belpaese e dà voce all’attitudine di assaporare la bellezza dei momenti di convivialità in modo spontaneo. Posti da visitare, curiosità da soddisfare, gite da intraprendere, tradizioni da vivere, sapori da esplorare, prodotti da conoscere, ricette da assaporare, piatti da godere, suoni da ascoltare, cocktail da degustare.

Fra gli itinerari suggeriti anche Olmo, nell’antichità chiamato ‘granaio d’etruria’.

Le colline - si evince dalla guida Romazzotti - dove si trova sono punteggiate da vigneti, vero tesoro di questa regione, insieme alle eccellenze gastronomiche come la carne di chianina. I primi insediamenti di questa zona risalgono al periodo etrusco. Ma si può ben ipotizzare che in questi territori l’uomo vivesse ancor prima. Ne è una testimonianza il ritrovamento del famoso Uomo dell’Olmo, l’esemplare di Homo Sapiens più antico trovato in Italia.

Dal 1975 a luglio la bistecca si celebra come fosse un dio pagano, servita tassativamente alla brace, con l’accompagnamento di orchestre di liscio alla cui musica è impossibile resistere. Il 6 luglio arriva Amaro Ramazzotti che amplifica il divertimento.

L’origine di questo piatto si fa addirittura risalire al tempo di Lorenzo de Medici, quando a corte per il 10 agosto venivano arrostite grosse quantità di carne di vitello che venivano poi distribuite alla popolazione. La bistecca che mangerete è ottenuta dal taglio dalla lombata del vitellone di razza chianina: ha nel mezzo l’osso a forma di “T” con il filetto da una parte e il controfiletto dall’altra. Gli amanti della pasta non vengono lasciati soli: imperdibili le tagliatelle fatte in casa con il ragù di chianina.

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