Arezzo, mangiar bene secondo tradizione: Slow Food premia 4 osterie della provincia

Sono ben quattro le osterie dell'Aretino che si sono meritate la chiocciola Slow Food per il 2018: due in Casentino, una in Valdarno e una Valdichiana. Si tratta de Il Tirabusciò di Bibbiena, l'Osteria del Teatro di Cortona, Il Canto del Maggio a...

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Sono ben quattro le osterie dell'Aretino che si sono meritate la chiocciola Slow Food per il 2018: due in Casentino, una in Valdarno e una Valdichiana. Si tratta de Il Tirabusciò di Bibbiena, l'Osteria del Teatro di Cortona, Il Canto del Maggio a Terranuova Bracciolini, La Tana degli Orsi nel Comune di Pratovecchio Stia.

Sono state scelte assieme ad altri 400 locali d'Italia perché "incarnano al meglio l’autenticità della cucina italiana, una cucina semplice, priva di barocchismi ed eccessi di lavorazione che hanno il solo fine di stupire. Una cucina che non cerca di uniformarsi in un unico stile con cotture millimetriche, sottolinea le differenze e non si piega alle mode". Ecco la definizione di Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni, curatori della guida Slow Food.

E la Toscana è la regione più "chiocciolata" d'Italia assieme al Veneto con 26 locali. Poi troviamo Lombardia e Campania con 22, Piemonte con 21, Emilia Romagna e Sicilia con 20, Puglia 18 e Lazio 16.

In Toscana brilla la provincia di Siena con 8, seguono Grosseto e Arezzo con 4, poi Firenze con 3, Lucca e Pisa con 2, quindi Massa Carrara, Livorno e Pistoia 1.

L'elenco toscano

AIUOLE

Arcidosso (GR)

LA LINA

Bagnone (MS)

IL TIRABUSCIÒ

Bibbiena (AR)

DA GHIGO

Campiglia Marittima (LI)

I DIAVOLETTI

Capannori (LU)

PASTA E VINO

Cascina (PI)

ANTICA FATTORIA DEL GROTTAIONE

Castel del Piano (GR)

LA TAVERNA DEL PIAN DELLE MURA

Castiglione d´Orcia (SI)

IL GRILLO È BUONCANTORE

Chiusi (SI)

LA SOLITA ZUPPA

Chiusi (SI)

OSTERIA DEL TEATRO

Cortona (AR)

DA BURDE

Firenze

IL CIBREO TRATTORIA

Firenze

MANGIANDO MANGIANDO

Greve in Chianti (FI)

IL MECENATE

Lucca

LA TANA DEI BRILLI

Massa Marittima (GR)

DA ROBERTO TAVERNA IN MONTISI

Montalcino (SI)

L’OSTE DISPENSA

Orbetello (GR)

LA TANA DEGLI ORSI

Pratovecchio Stia (AR)

LE PANZANELLE

Radda in Chianti (SI)

CACIOSTERIA DEI DUE PONTI

Sambuca Pistoiese (PT)

ANTICO RISTORO LE COLOMBAIE

San Miniato (PI)

DA GAGLIANO

Sarteano (SI)

IL CANTO DEL MAGGIO

Terranuova Bracciolini (AR)

LA BOTTE PIENA

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Torrita di Siena (SI)

IL CONTE MATTO

Trequanda (SI)

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