ENOLOGO CANTINIERE

Settore: Agricoltura E Ambiente / Personale Operaio / Enologo
Azienda: Ali Spa
Data annuncio: 20/03/2019
Sede di lavoro: Arezzo
ALI SPA, Filiale di Terranuova Bracciolini, seleziona per Azienda cliente un ENOLOGO CANTINIERE.
ll Cantiniere svolge tutte quelle attività del processo di vinificazione e invecchiamento del vino che attengono la cantina.
Il Cantiniere:
-coordina gli avventizi che durante la vendemmia sono addetti all'accoglimento delle uve, alla pigiatura del vino e alla separazione dei mosti;
-aziona i macchinari della cantina (le pompe per il trasferimento del vino nei silos e nelle botti);
-controlla le fasi di fermentazione e di invecchiamento del vino.
Competenze
Il Cantiniere ha un'ottima conoscenza dell'intero processo di trasformazione delle uve in mosto e del mosto in vino tanto dal punto di vista chimico che da quello tecnologico. Le conoscenze specifiche e le capacità tecnico/professionali concernono il funzionamento delle attrezzature utilizzate nella cantina, il controllo e la regolazione delle numerose varianze che possono presentarsi durante le lavorazioni.
Luogo di Lavoro: Valdarno Aretino
Contratto iniziale a termine finalizzato alla stabilizzazione

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